도멘 패트릭 롤

Domaine Patrick Rols

고지대 수도원에서 찾은 가능성

비긴즈

패트릭 롤(Patrick Rols)과 그의 형제 조엘은 20년 넘게 프랑스 남부 Conques en Rouergue의 Averyron 떼루아에서 포도를 재배해 왔습니다. 그들은 함께 다문화의 가족 농장을 평판이 잘 확립된 와인 농장으로 변화 시켰습니다. 패트릭 롤과 그의 형제는 그들의 고향인 Aveyron에서 100% 유기농 와인 생산을 위해 일하기로 선택 했습니다. 패트릭은 가파른 경사면에 포도를 심어 왔습니다. 6 헥타르 정도는 비오다이나믹 용법을 사용하고 있습니다. 포도 종류는 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑, 슈냉 블랑 그리고 샤르도네를 재배하고 있습니다. 

포도밭과 양조

Domaine Patrick Rols Les Anciens : 도멘에서 가장 오래된 포도나무로 만들어진 뀌베(Cuvee) 입니다. 까베르네 프랑과 메를로의 품종으로 구성되어 있습니다. 토양은 셰일과 부싯돌을 기반으로 구성되어 있습니다. 

Domaine Patrick Rols La Coquille : 까베르네 프랑, 까베르네 소비뇽, 메를로, 시라를 블렌딩해서 만든 와인입니다. 스테인리스 스틸 통에서 숙성 시켰습니다. 탄산 침용(carbonic maceration)을 시키고 줄기를 제거하지 않고 숙성 시킵니다. 포도들의 산화 방지를 위해 이산화탄소 가스를 탱크에 넣기도 합니다. 

Domaine Patrick Rols L'Amusette : 샤르도네이 품종으로 만들어진 와인입니다.